Грузинское вино

Грузинское вино тесно связано с культурой страны и его производство является одним из основных экономических направлений. Большая часть вин производится на юге Грузии с использованием только местных сортов винограда.

Отличие производства грузинских вин

Грузинские вина отличаются от тех, которые производятся в Европе, и довольно сильно. И различия эти появляются в первую очередь благодаря использованию только тех сортов винограда, которые произрастают именно тут. Также используются древние способы производства (имеретинская, кахетинская), не особо популярные за пределами страны. В Грузии производятся сорта вин, которых нет в других странах – природно-полусладкие. Ягоды для него собирают осенью, ближе к середине. А брожение проходит очень медленно, при относительно низкой температуре, так что часть сахара в вине сохраняется. 

Разновидности грузинского вина

Как и большинство других вин, грузинские делятся на несколько разновидностей по цвету и содержанию сахара. Классификация получается такой:

• по цвету – белые, красные;
• по крепости и сахару – сухие (10-13% спирта, 0,3% и меньше сахара), полусухие (10-13%, 0,5-2,5%), природно-полусладкие (9,5-12%, 3-5%).

Также отдельно стоит выделить игристые вина, крепость которых тоже составляет 9,5-12%, а содержание сахара – 3-5%. И, конечно, нельзя не сказать о крепких и десертных грузинских винах. Спирта в них 15-19%, а сахара – 7-10%. 

Как делают вина Грузии

Некоторые сорта изготавливают по классическим европейским технологиям, когда бродит исключительно сок. Но для создания настоящего грузинского вина задействованы три местные технологии:

1. Кахетинская – при ее использовании виноградный сок бродит вместе со шкурками и веточками. Также вино выдерживается на выжимках. Напиток получается больше чайного цвета, имеет яркий фруктовый аромат.
2. Имеретинская – отличается тем, что брожение происходит с частичным участием мезги. Вино настаивается на выжимках, с косточками и шкурками. Но в этом случае веточки не добавляются. Получаемый напиток имеет насыщенный терпковатый вкус.
3. Рача-лечхумская – используется для природно-полусладких вин Грузии. Для него виноград собирается только осенью, когда сахара в нем максимальное количество. Брожение происходит при температуре всего в 4-5 градусов. 

Как правильно выбрать вино из Грузии

Выбрать вкусное грузинское вино гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Чтобы подобрать хороший напиток, важно обращать внимание на следующие характеристики:

1. Информация на этикетке. На ней обязательно должен указываться регион произрастания и сорт винограда. Стоит поинтересоваться, их скольких сортов создаются вина в тех или иных регионах.
2. Соответствие цен датам. Молодые вина, как правило, недорогие и считаются самыми бюджетными (что не делает их менее вкусными). Грузинские вино с выдержкой хотя бы от 3 лет относится уже к средней ценовой категории.
3. Сочетание с пищей. Под рыбу, морепродукты и белое мясо подходят белые сухие и полусладкие. К мясу рекомендуются красные сухие вина. А вот к фруктам и десертам лучше подавать полусладкие и десертные сорта.

Ассортимент вин Грузии в Napoli

В нашем интернет-магазине представлены грузински вина на любой вкус. Для каждого покупателя найдется подходящий сорт. Также у нас есть возможность оптовой закупки. Самыми популярными брендами среди предложенных у нас грузинских вин стали:

• FRIENDS` WINE QVEVRIS RKATSITEL;
• BADAGONI AKHASHENI;
• BADAGONI KINDZMARAULI;
• GEO ALAZANI VALLEY;
• CHATEAU MUKHRANI SAPERAVI SUPERIEUR.