Панеттоне с лимонным кремом Santangelo - восхитительно вкусный традиционный итальянский пирог.

О том, как был испечен первый панеттоне, ходят легенды. Первая — романтическая: влюбленный юноша испек его для своей девушки, отец которой был пекарем. Лакомство удалось, и пирог начали выпекать постоянно.

По второй версии панеттоне появился из-за ошибки придворных кондитеров, которые передержали тесто. Только неопытный помощник повара Тони рискнул испечь для герцога новый пирог. Он получился очень вкусным, герцог был в восторге. Шеф-повар решил назвать выпечку именем смелого парня - Пан де Тони. В переводе с миланского диалекта «панеттоне» звучит как «хлеб роскоши».

Сейчас панеттоне выпекается только в кондитерских, так как процесс приготовления и выпечки длится 19 часов. Ведь при приготовлении используют только натуральные ингредиенты без добавок, ускоряющих брожение, поэтому тесто поднимается очень медленно. В классическом рецепте берут итальянскую легкую муку Манитоба, свежие яичные белки с добавлением лимонного крема. Готовый приятного золотистого цвета пирог имеет куполообразную форму и нежную, воздушную структуру. Настоящий итальянский панеттоне имеет изысканный, насыщенный лимонный вкус и аромат.

Отлично подойдет для праздничного стола как сопровождение для чашки чая, кофе, горячего шоколада или бокала сладкого итальянского вина, а также на подарок родным или друзьям.