Классическое белое вино Txakoli создается на прекрасных холмах Чаколи де Гетария из автохтонных сортов Ондарраби Белтса и Ондарраби Сури. Расположение склонов виноградников выходит на атлантический океан. Меловые почвы наделили напиток прекрасной свежестью и некоторой минеральностью. Во вкусе напитка ощущается некая игристость вина, четкая кислотность и превосходное послевкусие. Ароматический букет соткан из превосходных оттенков свежих фруктов, минералов, нежных нот цветочного букета и ярких оттенков трав. Это вино имеет светлый соломенный цвет. Оно превосходно подойдет в качестве аперитива, также отлично дополнит морепродукты и рыбу, к примеру, солёные анчоусы и тунца в масле.
Винодельня Txomin Etxaniz расположилась в самом сердце региона Гетария. На протяжении многих столетий семья Etxaniz занимается виноделием в этих местах, есть даже упоминание, датированное 1649 годом, о Доминго де Этчанисе, который был виноградарем из Гетария. Сегодня же компании принадлежит 35 гектаров земли, на которых выращиваются два прекрасных сорта винограда – Ондарраби Белтса занимает 10% виноградников и Ондарраби Сури расположился на 90% земли. Из сочетания этих сортов создается три прекрасных напитка – «Тчомин Этчанис», «Евгения» и «Uydi».