Santa Cecilia Semi Sweet White, Tarapaca - изысканное белое вино, произведенное из ягод Педро Хименес. Производители собирают виноград исключительно вручную в марте, когда он достигнет оптимальной зрелости. Его сразу же тщательно сортируют, отделяют от гребней и листьев. Затем проводится холодная мацерация при температуре 10-12 градусов. Продолжается она 2-3 часа. Алкогольное брожение наступает под воздействием дрожжей после того, как сусло подвергнут прессованию. Брожение проводится на протяжении 15-20 дней в емкостях из нержавеющей стали при 16 градусах.

Вино создается одной из самых успешных чилийских компаний - Tarapaca. Она начала свою историю в 1874 году. Расположилась компания в идеальной местности - в долине Маипо, что у подножия Анд. Сейчас компания поставляет свои вина во многие страны. Ежегодно она производит около 13 миллионов литров алкоголя. С недавнего времени винодельческое хозяйство Tarapaca входит в Винную Группу Компаний VSPT.

Это вино привлекает светло-желтым цветом, который идеально подчеркивает весь шарм вкуса и аромата. Благоухает напиток интонациями спелых фруктов, среди которых преобладают банановые нотки. На вкус вино яркое и сочное, и постепенно открывает кисловатые оттенки. Завершается выступление вина долгим чистым послевкусием.

Подавать этот напиток рекомендуется при температуре 10-12 градусов. Его прекрасно дополнят блюда из рыбы и белого мяса. Также с вином хорошо гармонируют легкие салаты и морепродукты.