Описание, стилистика: Цвет ярко-золотистый. В аромате чувствуются дрожжи, орехи, травы, тосты и цитрусовые фрукты. Вкус мощный с хорошей кислотностью и легкой горьчинкой.

Гастрономия: Прекрасно сочетается с лососем и тунцом.

Температура подачи, С: 6-8

Виноградник: Vinya del Llac - это виноградник, который выходит на север. Почвы глинистые с известковой породой, морскими окаменелостями, придающими минеральности вину, и галькой. Близость озера на этом винограднике благоприятно влияет на климатические условия и способствует долговременному созреванию. Возраст лоз 40 лет.

Способ производства: Виноград проходит медленное, легкое прессование. Первую ферментацию вино проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, каждый сорт ферментируют отдельно. Вторичное брожение вино проходит в бутылке как минимум 18 месяцев в горизонтальном положении. Тиражный ликер не применяется.

Способ выдержки: Как минимум 18 месяцев на осадке.

Интересные факты, история, заметки: Название напитка Cava происходит от испанского слова Cueva – пещера, поскольку изначально произведенное вино хранилось не в погребах, а в пещерах, что подчёркивает факт, что Cava - не имитация французского шампанского, а особенный тип испанского игристого вина, произведённого в определённом регионе и с использованием определённых сортов винограда.