Описание, стилистика: Цвет светло-золотистый. Аромат сложный с нотками сушеного ананаса, манго и меда. Вкус освежающий с тонами сухофруктов, айвы, миндаля и сливок.

Гастрономия: Вино хорошо в качестве аперитива, подойдет к фуа-гра, фруктовым десертам, сырам и к топпингам из мороженого.

Температура подачи, С: 6-8

Виноградник: Виноградник возник в 1983 году на склонах горы Симонсберг в Стелленбоше. Регион Simonsberg известен своими богатыми гранитными почвами и умеренным климатом, что благоприятно для производства интенсивных и элегантных вин. Сезон созревания 2012 года в Стелленбоше был теплым и сухим. Виноград вызрел на 1-2 недели раньше, чем обычно. Применение фунгицидов, пестицидов и гербицидов сведено к минимуму и сорняки удаляются вручную. На виноградниках используется удобрение собственного производства.

Способ производства: Урожай собирают вручную в небольшие ящики рано утром. Минимальное вмешательство в паре со спонтанным брожением гарантирует, что вино демонстрирует уникальные особенности терруара. Виноград бродит в 228 л бочках из французского дуба 10 недель. На винодельне виноград охлаждают до 5-10 ° C. Холодная мацерация длится 3 дня.

Способ выдержки: Выдержка производилась в бочке 12 месяцев. Вино проходило холодную стабилизацию без добавления кислоты.