Описание, стилистика: Цвет светло-золотистый с зеленоватым оттенком и красивым отблеском. Аромат имеет тона белых плодов фруктового сада с минеральными и цветочными оттенками. Вкус стойкий, свежий с хорошей кислотностью и минеральным послевкусием.

Гастрономия: Вино рекомендуется употреблять с морепродуктами, такими, как моллюски и улитки, холодными рыбными закусками, горячими блюдами из рыбы, курицы и индейки.

Температура подачи, С: 10-12

Виноградник: Почвы представлены глиной и мелом. Плотность лоз – 6500/га. Средний возраст лоз 20 лет.

Способ производства: После тщательного отбора виноград проходит криомацерацию для лучшего сохранения аромата и минеральности сорта. Ферментация и яблочно-молочное брожение производится в стальных резервуарах.

Способ выдержки: Вино выдерживается в чанах на осадке около шести месяцев.

Интересные факты, история, заметки: Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков.

Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

В зависимости от того, в каком регионе Шабли выращен виноград, вина отличаются не только вкусом и ароматом, но и потенциалом выдержки. В Пти-Шабли создаются вина, которые могут развиваться от 1 до 5 лет, тогда как вина Шабли Премье Крю и Шабли Гран Крю достигают истинной зрелости через 5–10 лет