Описание, стилистика: Прозрачное изысканное вино бледно-золотистого цвета с серебристыми бликами. В первых нотах аромата чувствуются легкие ноты цветения фруктовых садов с тонким оттенком ванили. После аэрации в бокале на первый план выступает элегантная выразительная минеральность в сопровождении тонкой ноты белых фруктов. Аромат устойчивый. Вкус богатый и чистый, с приятным минеральным оттенком. Вино превосходно сбалансировано и обладает длительным фруктовым свежим послевкусием. Это прекрасное выражение терруара.

Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с холодными рыбными закусками, мягкими сырами, а также блюдами из ракообразных, рыбы и домашней птицы.

Температура подачи, С: 10-12

Виноградник: Виноград для этого вина выращен на правом берегу реки Серин, протекающей мимо коммун Шабли (Chablis), Фонтене-пре-Шабли (Fontenay-près-Chablis), Ла Шапель-Вопельтень (La Chapelle Vaupelteigne) и Малиньи (Maligny). Здесь, на кимериджских почвах с чередованием известняка и мергеля высажены лозы Шардонне. Плотность посадок колеблется от 5500 до 6500 лоз на гектар. Экспозиция виноградников юго-восточная. Формирование лоз осуществляется по системе Гийо.

Способ производства: После сбора и тщательной сортировки, Шардонне проходит криомацерацию для лучшего сохранения аромата и минеральности сорта. Вино отстаивается при низкой температуре перед началом ферментации. Алкогольная и малолактическая ферментации проходит в чанах из нержавеющей стали и барикках.

Способ выдержки: Вино выдерживается 12 месяцев на осадке в чанах и маленьких бочках.

Интересные факты, история, заметки: Ла Шаблизьен" возник в 1923 году, став одним из первых во Франции винодельческих кооперативов. 180 виноделов объединились, чтобы вместе пережить тяжелые времена. Общее количество виноградников составило 187 гектаров. Кооператив пережил Великую Депрессию, Вторую Мировую войну. Активный период развития кооператива пришелся на послевоенное время. С шестидесятых годов начинается строительство новых корпусов, оборудованных по последнему слову техники. Приобретаются новые виноградники. Процесс обновления, занявший долгие годы, позволил в конце восьмидесятых – начале девяностых серьезно увеличить продажи, стабильно поддерживая очень высокий уровень качества вина. Сейчас "Ла Шаблизьен" это, общепризнанно, лучший кооператив в Шабли, состоящий из около 300 членов, которым принадлежит 1130 гектаров виноградников. Кооператорам удалось решить труднейшую задачу – стать одним из лидеров качества, одновременно обеспечивая большие объемы производства. Процесс изготовление вина регулируется так называемой "Хартией качества" - совокупностью правил, добровольно принятых членами кооператива и призванных обеспечить производство вин только высочайшего уровня.