Описание, стилистика: Цвет светло-золотистый с красивым отблеском. Свежий, стойкий, интенсивный аромат раскрывается тонами древесины, желтых фруктов и минералов. Вкус отлично структурирован, с яркой свежестью, элегантностью, плотностью и нотками минералов. Послевкусие длительное.

Гастрономия: Вино хорошо в паре с рыбой, морепродуктами, фуа гра и птицей.

Температура подачи, С: 12-14

Виноградник: Преобладают кимериджские почвы с чередованием мела и мергелей; плотность посадок колеблется от 5500 до 6500 лоз на гектар; виноградник находится на правом берегу реки Серен, немного ниже Grand Cru Les Preuses; возраст лоз составляет 30 лет; юго-восточная экспозиция; формирование лоз осуществляется по системе Double Guyot.

Способ производства: Перед винификацией проводится криомацерация. Ферментация и яблочно-молочное брожение проходят в маленьких бочках.

Способ выдержки: 20 месяцев на осадке, часть времени - в стальных резервуарах, а часть - в малых бочках.

Интересные факты, история, заметки: Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года - именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами.