Вино Rami 2019, COS 0,75 Л - Это необычное апельсиновое вино производится ведущими сицилийскими виноделами COS, которые базируются в Виттории в юго-восточной части острова. Винодельня была основана в 1980 году тремя друзьями: Джамбаттистой Чилией, Чирино Страно и Джусто Окчипинти, у которых была мечта возродить репутацию Сицилии как производителя превосходных вин ручной работы. COS следует биодинамическим практикам с 2000 года, а в 2007 году он был сертифицирован как экологически чистый винный завод. Рами изготавливается из двух местных сортов белого винограда, Греканико и Инсолия, которые выращивают на своих виноградниках в Фонтане и Бастонака. Виноград аккуратно собирается вручную и подвергается самопроизвольной ферментации с использованием диких дрожжей в бетонных резервуарах. Кожуру оставляют в резервуаре на 15 дней, чтобы из винограда было извлечено много цвета и аромата, создавая богато текстурированный и крепкий стиль апельсинового вина. В носу пьянящие ароматы жасмина и жимолости, горького миндаля и ярких цитрусовых. Первый глоток раскрывает нотки кураги, поджаренных орехов и характерную соленую минеральность почв Виттории. Мощное и насыщенное, это отличное вино, которое можно хранить в погребе в течение нескольких лет или подавать вместе с ароматными сливочными блюдами из курицы или рыбы и сочными ризотто.