Isle of Jura единственная винокурня на острове Джура, который находится севернее Айлы. Название острова происходит от древнескандинавского слова, которое означает «Олений остров», что весьма справедливо, поскольку на острове проживает около 6000 оленей, что в десятки раз превышает количество жителей острова. Производство расположено в самом большом поселении острова Крейгхауз и было основано в 1960-х годах Робином Флетчером и Тони Райли-Смитом в партнерстве с компанией Charles Mackinlay & Co.

Постройки возникли на месте предыдущей винокурни с таким же названием, основанной в далеком 1810 году, но закрытой в 1901. Архитектором нового завода был Уильям Делме-Эванс, который ранее был задействован в строительстве Tullibardine и Glenallachie.

Новая дистиллерия начала производить виски больше похожий на стиль Хайленда, чем на тяжелый островной стиль соседней Айлы. Воду для производства виски берут из единственного на острове озера Лох-а-Бейл-Варгейд, черного от торфа, однако виски получается удивительно легким и утонченным. Также винокурня использует ячмень высокого качества и точно соблюдает традиционные технологии дистилляции. Выдержка проходит в специально отобранных дубовых бочках. Этот виски со сложным вкусом созревает в бочках из-под бурбона, разливается без использования холодной фильтрации, что наполняет его букет мощными торфяными оттенками.

Цвет

Золотисто-янтарный.

Особенности вкуса

Вкус виски полный, сливочный, с нотами дыма, лакрицы и цитрусовых, плавно переходящими в долгое послевкусие с пряными акцентами.

Аромат

Виски демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот дыма, цитрусовой цедры, темного шоколада, корицы и пряностей.

Гастрономическая сочетаемость

Виски прекрасен в качестве дижестива, также его можно употреблять с фруктами.