Raccolto, Corvina, Mare Magnum – прекрасное олицетворение столкновения двух совершенно разных взглядов на приготовление итальянского вина, которые смогли гармонично дополнить друг друга, и продемонстрировать все великолепие формируемых вкусов и ароматов.

Вино Ракольто Корвина – одно из самых распространенных вин на территории Венето. Производится оно из винограда одноименного с названием напитка сорта, который отличительным образом демонстрирует все прелести и опыт работы энологов компании.

Для изготовления вина урожай делят на две части, и обрабатывают по-разному, чтобы создать отменный союз во вкусовых и ароматических характеристиках алкоголя. 70% винограда для этого вина ферментируют в бочках из французского дуба, позволяя суслу сразу перенимать ноты дерева.

Оставшиеся 30% гроздей сначала обрабатывают по системе «Аппассименто». Она предполагает вывяливание виноградника на свежем воздухе. Грозди выкладываются в специальные сеточные ящики, которые позволяют обеспечить максимальный контакт всех ягод с кислородом.

Процедура, в данном случае, длиться 3 месяца. Этого срока достаточно, чтобы сконцентрировать в ягодах нужное количество сока, сахара и спровоцировать развитие потенциала вина уже после разлива в бутылки.

После окончания срока обоих процедур, обе части сусла смешиваются, и отправляются на повторную ферментацию. Только после нее уже практически готовый напиток наполняет деревянные бочки, подготовленные для выдержки, в которых он находится порядка 8 месяцев.

Вкус

Полнотелый и объемный вкус сливы позволяет раскрываться букетам шалфея и шоколада, уступая дорогу дубовому послевкусию.

Аромат

Вино раскрывается извержениями пряных вулканов с черносливовыми вставками, выдавая потоки сливовых и вишневых паров, пронизанных палочками ванили.

Гастрономические сочетания

Вино хорошо гармонирует со всеми видами гастрономических предпочтений почитателя, но особо приятно пьется в сопровождении мясных блюд или дичи.