Описание, стилистика

Цвет рубиновый. Аромат щедрый с оттенками сливы, вишни, малины, сицилийского апельсина, ревеня и земли с минералами. Вкус ярко выраженный, бархатистый, фруктовый, пряный с хорошей кислотностью и нотками дуба.

Гастрономия

Вино подают к грибному ризотто, птице, рыбе на гриле.

Виноградник

Виноградник окружен с одной стороны холодным заливом Монтерей, а с другой – центральной Калифорнией, что имеет богатое сельскохозяйственное наследие. Свежий ветер с океана обдувает как поля, так и большие виноградники. Это один из лучших аппелласьонов с прохладным климатом. Почвы аллювиальные и песчаные.

Способ производства

Ягоды были собраны ночью и доставлены на винодельню прохладным утром. Ягоды настаивались в прохладе до 5 дней, перед тем как отправится на ферментацию в емкости с открытым верхом. Сусло перемешивалось 3 раза в день, чтоб извлечь максимум цвета и аромата с ягод.

Способ выдержки

Вино выдерживалось 8,5 месяцев в бочках из французского дуба, 19% из них новые.

Интересные факты, история, заметки

Компания Kendall-Jackson начала свою деятельность в 1981-м и сейчас является крупнейшим в Калифорнии производителем ферментируемого в бочках Шардоне. Недавно компания взяла курс на приобретение собственности и виноградников преимущественно в США, таким образом, в настоящее время компания владеет 21 различной маркой. И лишь одна из них носит название Kendall-Jackson.