В поселке Жевре-Шамбертен, который находится в северной части Бургундии, производят одно из самых престижных красных вин мира. Пино Нуар является основным сортом винограда для вин Жевре-Шамбертен, отличающихся комплексностью, полным телом и особой интенсивностью. Лучшие образцы Gevrey-Chambertin могут усовершенствоваться в бутылке десятилетиями. Gevrey-Chambertin Les Griottines 2020 от известного домена Francois Martenot – яркий представитель магического бургундского апелласьона.

Описание, стилистика:

Цвет яркий рубиновый. Аромат сложный, насыщенный с тонами слив, вишни, солодки, фиалки и перца. Вкус плотный, щедрый, бархатистый с тонкими танинами, нотками дыма и длительным фруктовым послевкусием.

Гастрономия:

• Вино подают к выдержанным сырам, мясу на гриле, пряным блюдам, птице.
• Температура подачи, С: 15-16

  Виноградник:

  Виноградник находится на севере Кот де Нюи, в поселке Жевре-Шамбертен. Почвы коричневые кальциевые и коричневые карбонатные почвы с маргелевыми вкраплениями, покрытыми валунами.

Способ производства:

Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 10 дней с применением пижажа и перекачивания сусла. Постферментация длилась 5 дней при температуре 30°С.

Способ выдержки:

Выдержка в бочках производилась 16 месяцев. 40% из них новые, 60% - использовались 1-3 раза. Материал для бочек используют из региона Вогез.

Потенциал выдержки - 8 лет.