Описание:

Изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне. В процессе винификации виноград прессуется сразу после поступления на винодельню. Затем муст охлаждается до 12 °C, чтобы ускорить естественное отложение осадка. Примерно после 12 часов тяжелые остатки отделяются. Отфильтрованный сок переливается в баррели, где алкогольное брожение начинается естественным путем три-четыре дня спустя. Ферментация длится четыре-шесть недель при контролируемой температуре 20-24 °C. Вино выдерживается в 228-литровых дубовых баррелях на протяжении 9 месяцев, затем переливается в стальные чаны для дозревания, чтобы сохранить свежесть и фруктовость. В результате получается плотное, глубокое, сбалансированное, структурированное, живое и яркое вино.

Виноградник:

Виноградные лозы растут на самом западном склоне холма Кортон, на силикатно-известняковых мергелях. Эти почвы, сложенные рыхлыми камнями, довольно легкие, бедные и очень каменистые. Исключительный терруар создает идеальные условия для того, чтобы виноград раскрыл все свое богатство, силу и минеральность.

Сортовой состав:

• Шардоне

  Цвет:

  Вино золотисто-желтого цвета.

  Аромат:

  Вино обладает большой глубиной аромата, предлагая оттенки сладких белых фруктов, минералов, спелых яблок, меда и тропических фруктов.

  Вкус:

  У вина насыщенный и плотный, но при этом питкий, живой и яркий вкус с отличной глубиной и структурой, сбалансированной кислотностью и стойким, минеральным послевкусием. Во вкусе приятная свежесть, прекрасный баланс и очень долгое послевкусие.

  Гастрономия:

  Вино отлично дополнит вкус фуа-гра, лосося с зеленью, лобстера, белого мяса в сливочном соусе, мягких сыров.