Коммуна Шассань-Монраше расположена на юге Кот де Бон, и является одной из пяти престижных деревень Кот де Блан. Белые вина Шассань-Монраше, наиболее крепкие в Кот де Блан, становятся менее утонченным и более прямолинейным к югу от виноградников Гран Крю на границе Пюлиньи. Шардоне единственный белый сорт, который используется для производства белых вин региона. Maison Louis Jadot винифицирует продукцию виноградарей в этой коммуне, в рамках сотрудничества на основе долгосрочных договоров, основанных на качестве ягод каждого года. Maison Louis Jadot, один из самых именитых винных домов Бургундии, контролирует на сегодня 210 га виноградников, разбросанных по всей Бургундии, от Кот-д'Ора до Маконе и вниз к Божоле. Еще в 1995 году Louis Jadot владел 35 га виноградников, на сегодня только в Кот д’Оре компания контролирует 78 га виноградников, включая 54 га отдельных склонов и 70 га в Божоле. Большое значение во владениях Louis Jadot уделяется охране окружающей среды и сохранения биоразнообразия, инвестированию в приобретение нового оборудования и отслеживанию производства дубовых бочек для вина. В последние годы хозяйство движется к биодинамическому земледелию в Кот д’Оре, но не стремится к официальному статусу органики или биодинамики. Основная цель таких практик земледелия – минимальное вмешательство в природные циклы.

Цвет, вкус, аромат

Chassagne Montrachet — дом для одних из лучших бургундских белых вин. Шассань имеет тенденцию быть более сильным, с более выраженными фруктовыми характеристиками, нежели Пюлиньи с его выраженной минеральностью. Согласно британскому изданию «Decanter», вина с хорошим соотношением цены и качества чаще производятся в Chassagne Montrachet. Наполненный ароматами груши, апельсиновой цедры и поджаренных орехов, Chassagne-Montrachet от Louis Jadot обладает полнотой, текстурой и маслянистостью, с легким послевкусием дуба. Это шумное, манящее Шассань, предлагающее широкое окно для питья.