Вино Cava Ecologica Eco Brut от испанского производителя Codorniu принадлежит к игристым винам. Оно обладает бледным желто-зеленым цветом с изумрудным оттенком. Нежный фруктово-цветочный аромат вина наполнен нотами яблок и свежего миндаля. Сбалансированный великолепный вкус напитка имеет сливочный оттенок и позволяет насладиться длительным послевкусием.

Первый винтаж Cava был выпущен в 1872 году Хосе Равентосом. Он познавал технологию шампанских вин во Франции. Cava Ecologica Eco Brut сделано на основе трех сортов винограда: Макабео, Шарелло и Парельяда. Макабео насыщает вино фруктовым ароматом, Шарелло делает вино особенным, кислотным.

Урожай собирают вручную с конца августа по октябрь включительно, каждый сорт в свое время. Ягоды отбирают наилучшие и берут сок первого отжима. Ферментация строго контролируется и происходит при температуре 15-17 градусов с добавлением дрожжей. Отдельные сорта винограда бродят в разных резервуарах. После смешивания и разлива вино бродит второй раз при температуре 17 градусов с добавлением сахара и дрожжей. В общей сложности, вино находится примерно 9 месяцев в погребе винодельни, потом из него извлекают дрожжевой осадок и окончательно закупоривают.

Подавать вино следует охлажденным в холодильнике при температуре от 5 до 8 градусов. Вкус Cava Ecologica Eco Brut идеально подчеркнут запеченные овощи, жареная на гриле или пару рыба и блюда из белого мяса.