В 1978 году в регионе Мальборо, расположенном в Новой Зеландии, была основана компания, занимающаяся виноделием. В числе ее продукций находится и шампанское Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles, изготовляемое из единственного виноградного сорта, именуемого как Совиньон Блан. Его урожай, тщательно отсортированный и обработанный, подвергается нескольким процессам винификации. Также ягоды поддаются мягкому отжиму, после чего наступает ферментация при низком температурном режиме. Это производится для того, чтобы сохранить всю свежесть алкогольного продукта. Данный процесс осуществляется в специальных резервуарах, изготовленных из качественной стали нержавеющего свойства.
Шампанское Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles очаровывает невероятной игрой пузырьков и нежным бледно-соломенным цветом, на фоне которого заметны зеленоватые переливы. Ароматный букет игристого вина совместил в себе нотки черной смородины, грейпфрута и спелой дыни, которые удачно переплетаются с зелеными листами томатов. Вкус этого шампанского характеризуется легким содержанием душистых трав. Игристое вино превосходно сочетается с легкими салатами и различными морепродуктами.