DorBlu Laibe – сыр от немецкого производителя Kaserei. Продукт обладает кисломолочным, нежно-пикантным вкусом, наделенным легкой горчинкой. Аромат очень приятный, дарящий чудесные грибные оттенки. Такой сыр обязательно понравится тем, кто предпочитает пряные сыры не с ярко выраженной, а с умеренной остротой, проявляющейся постепенно.
Сыр DorBlu Laibe Kaserei имеет светло-кремовый оттенок и множество голубых прожилок плесени. Консистенция продукта довольно рассыпчатая, но плотная. Такой сыр отличается от традиционного DorBlu более высоким процентом жирности (55%). Эта особенность и делает его вкус настолько гармоничным и незабываемым.
Подавать такой вид сыра принято к сладким и розовым винам, обладающим мягкими, ненавязчивыми вкусовыми качествами. ДорБлю прекрасен не только в сырной тарелке, но и в сочетании с виноградом, орехами и ароматным хлебом. Также можно наслаждаться его вкусом в составе салатов и даже соусов.
Относится продукт к полутвердым сырам, а создается из коровьего (пастеризованного) молока, соли, молокосвертывающего фермента, а также плесневелой культуры (предположительно, Penicillium roqueforti). Содержит витамины: В, Е, А, D, С, РР.