Сыр Сант Мор Шевре Мини, ТМ Soignon - мягкий сыр из козьего молока, производится французской торговой маркой Soignon.
История компании началась в 1895 году. С тех пор они прочно обосновались на рынке молочной продукции и являются брендом среди производителей козьих сыров. Высокое качество и широкий ассортимент удовлетворят потребности как любителей, так и знатоков этого оригинального и полезного продукта.
Как гласит древняя легенда, сыр Сант Мор изобрели пленные сарацины в IX веке. Один из самых известных и необычных сыров долины Луары производят с марта по ноябрь. Продукт имеет форму полена, а посередине пронизан соломинкой. Сыр створаживают, укладывают в цилиндрические формы для придания нужной формы, затем вынимают, закатывают в золу фруктовых деревьев, втыкают ржаную соломинку и оставляют для созревания. Оно длится 6 недель, требуется ежедневное переворачивание. Такая уникальная технология способствует появлению тонкой черно-синей корочки с пушистой плесенью, которая препятствует проникновению болезнетворных микроорганизмов.
Сливочный, слегка фруктовый вкус с легкой кислинкой и небольшим ореховым послевкусием. Структура мягкая, однородная, маслянистая. Присутствует вкус и аромат козьего молока.
Сыр Сант Мор Шевре может подаваться как отдельная закуска, также отлично сочетается с оливками, белым и красным вином, фруктами, подойдет в качестве компонента для различных салатов, бутербродов.
