Опис, стилістика: Колір яскраво золотистий з тонким перляжем. В ароматі тони мигдалю, стиглих екзотичних фруктів, абрикосового джему, цукатів, білого персика, імбиру, ячмінного печива, меду, чайного листя і м'яти. Смак фруктовий, елегантний, глибокий, свіжий з хорошою кислотністю.

Гастрономія: Вино добре в парі з молюсками, ікрою, рибою та м'ясними закусками.

Температура подачі, С: 6-8

Виноградник: Виноград вирощують в муніципалітеті пассірано, на пагорбах Монтеротондо і Фантеколо. Експозиція Схід, Південно-Схід. Система підв'язки лоз Guyot. З 1 га збирають 80 центнерів винограду.

Спосіб виробництва: Після ручного збору врожаю в другій половині серпня виноград відправляється на пневматичний прес. Після 12 години відстоювання при 13 ° C сусло ферментують в резервуарах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі і з додаванням дріжджів. 30% сусла ферментують в дубових бочках. Малолактіческую ферментацію так само проводять. Після додавання тиражного лікеру вино розливають по пляшках.

Спосіб витримки: Витримка в льохах маєтку 30 місяців і три місяці в пляшках перед надходженням у продаж.

Цікаві факти, історія, замітки: Перший екстра брют був проведений в 1980 році, а Pas Dosé в 2005-му. Всього було випущено в 2008 році 15000 пляшок по 0,75 л і 1000 пляшок по 1,5 л.