Опис, стилістика: Вино має характерні сортові аромати стиглої черешні, вишні, полуниці, спецій і навіть ноток серпанок. Насичене, з хорошим характером і приємними, бархатистими танинами і ягідними відтінками.

Гастрономія: Добре подавати до пасти з грибами, страв з дичини, витриманим козячим сирам.

Температура подачі, С: 14-16

Виноградник: Піно Нуар вирощується на різних виноградниках в межах регіону Хоукс Бей. Грунти в основному вулканічні і геологічно молоді та знаходилися тривалий період під впливом річки. Добре пропускає воду пісок, мул і глина тут зустрічаються досить часто, як і гравій, який присутній на найкращих виноградниках. Будь-яке обговорення Хоукс Бей було б неповним без згадки Gimblett Gravels, терруара, що включає гальку і теплі температури, що особливо підходить для вирощування сортів Сира і сортів Бордо. Гравій був закладений завдяки дії річки, Ngaruroro, яка змінила свій курс після повені в 1867 році.

Спосіб виробництва: Збір ягід на піку зрілості. Алкогольна ферментація в чанах з нержавіючої сталі при низькій температурі.

Цікаві факти, історія, замітки: Secret Coast - новозеландське вино хороше співвідношення ціна / якість. Хоукс Бей розташований на східному узбережжі North Island і навколо міст Napier, Hastings і Havelock North. Цей історичний регіон має другу за величиною виноробну промисловість Нової Зеландії (після Мальборо). Хоукс Бей є одним з найстаріших виноробних регіонів Нової Зеландії, починаючи з 1851 року, коли місіонери посадили виноградники. Цю історію поділяють багато вина Нового Світу, зокрема Каліфорнії та Чилі. Перший комерційний продаж вина в Хоукс Бей відбулася в 1870 році. До 1920-им, процвітаюча виноробна промисловість називає Хоукс Бей будинком, а деякі з ранніх виноробних компаній все ще працюють сьогодні - Te Mata, Mission Estate and Church Road Протягом багатьох років, регіон отримав міжнародне визнання за дуже високоякісні червоні вина в стилі Бордо і за повнотіла Шардоне. Сіра проводиться в класичному європейському стилі з сильним смаком чорного перцю і має тут великий потенціал.