Опис, стилістика: Amarone Della Valpolicella DOC від компанії Фолонарі - це багате насичене вино з дуже складним ароматом, чудовим темним рубіновим кольором і потужним смаком. Це вино зі складним букетом, з нотами родзинок, фіалок, підліску, тонами сухофруктів, грінок, з тривалим фруктовим присмаком.

Гастрономія: Вино стане прекрасним доповненням до тушкованого або запеченого червоного м'яса, дичини, витриманим сирів.

Температура подачі, С: 16-17

Виноградник: Valpolicella (Вальполічелла) - виноробна область в Італії, в одній з провінцій Верони. Ґрунти тут в основному кам'янисті, багаті вапняком, що забезпечує хороший дренаж, необхідний для оптимального росту виноградників.

Спосіб виробництва: Вина Амароне відрізняються незвичайною технологією виробництва: зібраний виноград перед віджиманням завялівают на відкритому повітрі, від чого він втрачає більше 40% своєї ваги, підвищуючи таким чином цукор і концентрацію соку. Після віджимання вино проходить процес ферментації, що триває 30 днів, в цистернах, виготовлених з нержавіючої сталі.

Спосіб витримки: Вино витримане протягом 2 років в старих бочках з французького дуба, що надає вину ще більшу структуру і складність. Вина Амароне мають 20-річний потенціал витримки, проте довго зберігати вже розкриту пляшку з напоєм не рекомендується.

Цікаві факти, історія, замітки: Amarone della Valpolicella - це вино яке виробляють в провінції Верони. Амароне, це найвідоміше вино регіону Венето, яке отримало велику популярність зовсім недавно. Завдяки великій увазі виробників до якості вина, процесу виробництва і використання сучасних технологій, Амароне досягає дуже цікавих результатів, які по достоїнству оцінили не тільки італійські, але і іноземні експерти. Вино створено з типового для регіону Вальполічелла поєднання 3-х італійських сортів винограду - Корвіна , Рондінелла і Молінарі. Основне перевагу в купажі з вальполічелли зазвичай віддається сорту Корвіна, званому також Корвіна Веронезе, на частку якого припадає, як правило, до 70%. Корвіна відрізняється високою природною кислотністю і ніжними відтінками гіркого мигдалю в смаку.