Опис, стилістика: Непрозорий вино червоно-рубінового кольору. Букет складний, в ароматі ягоди (чорниця і малина), ноти чорного чаю, жасмину, обсмажених кавових зерен і легкий ванільний відтінок. Смак свіжий, складний, насичений і гармонійний: оксамитові таніни чудово вплітаються в структуру вина. Кислинка грає важливу роль, вона вишукано з'єднується з алкогольною складовою.

Гастрономія: Це вино складе чудову пару всім видам томлёного м'яса, таким, як страв під маринадом, печені в горщику і рагу. Воно також чудово з витриманими сирами.

Температура подачі, С: 16-18

Виноградник: Виноградник в 25 га з південною експозицією розбитий в комуні Пелаго на висоті 280-300 м н.р.м. Грунти представлені пісковиками і вапняками з вкрапленням кальцію і гравію. Щільність посадки більше 5800 лоз / га. Вік лоз більше 20 років.

Спосіб виробництва: Кожен сорт вініфіціруют окремо 15 днів в чанах з нержавіючої сталі при температурі нижче 35 ° C, після чого слід мацерація на шкірці протягом 20 днів. Малолактіческая ферментація проводиться безпосередньо після алкогольної ферментації.

Спосіб витримки: Витяг проводилася 24 місяці в дубових бочках і 6 місяців в пляшках.

Цікаві факти, історія, замітки: Велике вино Кастелло Ніпоццано з'явилося на світ у 1983 році і з тих пір проводиться в сприятливі роки. Чи не вироблялося в 1984, 1987, 1989, 1992, 1998 і 2002 роках. Починаючи з 2013 року до винограду Каберне Совіньон, Каберне Фран і Пті Вердо, вирощуваних близько 150 років, додається вишуканість сорти Санджовезе. Так посилюється зв'язок з традиціями цих земель. Морморето - вино з живим характером, що відрізняється витонченістю, гармонією і неймовірним потенціалом довголіття.