Японський саке Honjozo від всесвітньо відомого виробника – сімейної компанії Akashi Sake Brewery, що випускається в регіоні Хього, де традиції приготування цього напою існують уже сотні років, завдяки наявності унікальних джерел води, багатої на необхідні мінерали та мікроелементи.

Сім'я Йонезава зайнялася виробництвом саке в далекому 1886 в маленькому рибальському селищі Акасі, що на острові Хонсю, в префектурі Хього. Сьогодні Акасі вже не селище, а ціле розвинене місто. Морський лящ, Akashi tai, упійманий у неспокійних місцевих водах, славиться у всій Японії. Ця сильна риба є символом гуральні Akashi Sake Brewery, чий девіз був сформульований нинішнім президентом компанії Кіміо Йонезава: «Моя місія – зробити саке з характером, радісне, буйне та щедре». Саме завзятість і сила морського ляща, що бореться за життя у бурхливих водних потоках, надихають сімейство Йонезава на їхнє звершення.

Саке Honjozo є найлегшим у смаку представником лінійки Akashi Sake Brewery. Він виготовляється вручну з місцевого рису сорту Ямаданісікі, чиї великі зерна, що містять багато крохмалю, попередньо шліфуються, втрачаючи 60% свого обсягу. Перед розливом готовий саке редукується водою до міцності 15% алкоголю.

Смак

Легкий сухий смак демонструє прекрасний баланс, відрізняючись цитрусовими відтінками, і завершується ніжним присмаком.

Аромат

Тонкий аромат напою розкривається нотами лимона, лайма та соломи.

Гастрономічні поєднання

Рекомендується подавати до риби та морепродуктів, а також до традиційних страв японської кухні.