Опис, стилістика

Колір насичено червоний із пурпурним відтінком. Аромат з тонами сливи, чорної смородини, ожини, спецій та диму. Смак збалансований, бархатистий, м'який з нотками червоних фруктів, дуба, диму та ожини. Післясмак тривалий.

Гастрономія

Вино добре в парі з запеченим ягняти з пряними травами, грибами та бараниною на грилі.

Виноградник

Виноградники знаходяться у регіоні Ріоха-Альта. На клімат виноградників впливає Атлантичний океан. Ґрунти виноградників багаті на залізо, вапняк, глину та інші поживні речовини, характерні для припливу річки Ебро.

Спосіб виробництва

Урожай збирається вручну з певних ділянок і піддається ретельному контролю та сортуванню. Ферментація протягом 10 днів проводиться за нормальної температури 28-30 °З. Яблучно-молочна ферментація також проводилася.

Спосіб витримки

Вино 18 місяців дозріває у бочках із французького та американського дуба. Кожні шість місяців вино перемішується. Завдяки тривалому контакту з деревиною, напій набуває м'якого, округлого смаку з характерними нюансами дуба і тостів. Після бутилювання вино ще 18 місяців проводить у льохах при певній вологості та температурі.

Цікаві факти, історія, нотатки

CVNE - найстаріше винне господарство Іспанії, засноване братами Раймундо та Еусебіо Реал де Асуа у 1879 році. CVNE по праву входить до п'ятірки найкращих виноделен Ріохі. Це сімейна компанія, якою нині керують представники п'ятого покоління сім'ї. Поступово розширюючись, на початок XXI століття компанія збільшила площу своїх виноградників до 600 гектарів і може похвалитися багатим асортиментом вин, які популярні не лише на батьківщині, а й за її межами. CVNE називають новатором області Ріоха, який постійно застосовує інноваційні методи як у догляді за виноградниками, так і при вініфікації на трьох своїх виноробнях.