Опис, стилістика

Колір світло-золотистий із відблиском. Аромат наповнений тонами квітів, мінералів, моря, цитрусових та мокрого каменю. Смак витончений, цитрусовий з нотками мигдалю. Післясмак мінеральний, тривалий.

Гастрономія

Вино добре в парі з рибою, морепродуктами та молюсками, птицею та стравами з білого м'яса на грилі у вершковому соусі.

Виноградник

Виноградник знаходиться на лівому березі річки Serein, звідки беруться коріння ділянки Premier Cru Montmains. Цей широкий схил надає винам мінерального характеру та квіткових тонів. Ґрунти: шари кіммеріджського вапняку і мергеля, що чергуються, що містять скам'янілі морські організми і раковини. Вік лоз: близько 30 років. Форма куща: подвійне гюйо. Щільність висадки: 5700 лоз/га. Врожайність: 55 гл/га. Експозиція: південь.

Спосіб виробництва

М'яке пресування у пневматичному пресі. Ферментація проходить у ємностях із нержавіючої сталі при температурному контролі. Малолактична ферментація здійснюється.

Спосіб витримки

На осаді в ємностях із нержавіючої сталі протягом декількох місяців.

Цікаві факти, історія, нотатки

Сьогодні дому Брокаров належить вже близько 200 гектарів виноградників у Шаблі. Сини - Жюльєн та Стефан працюють разом з батьком. Жюльєн Брокар каже: "У наших винах головне - чистота терруару. Щоб передати її максимально ми займемося біодинамікою, відмовимося від дубових бочок, підемо на будь-які найскладніші та найдорожчі методи роботи на виноградниках, аби все це дало можливість тому, хто п'є наші вина, відчути те, що відчуваємо ми, прислухаючись до голосів виноградників, знаючи їхню душу..."