Опис, стилістика

Колір вишнево-червоний із гранатовими відтінками. В ароматі відчуваються ноти червоних фруктів, вершків та ванілі (завдяки витримці у нових бочках з американського та французького дуба). Смак свіжий, із округлими танінами.

Гастрономія

Добре в парі з будь-яким м'ясом у смаженому чи тушкованому вигляді, а також із витриманими сирами.

Виноградник

Для вина Bajoz Crianza, названого на честь річки Бахос (Bajoz), що протікає поблизу села Моралес-де-Торо (Morales de Toro), використовується виключно найкращий виноград сорту Темпранільйо (він же Тінта де Торо), зібраний вручну. Вік деяких лоз, із яких збирають виноград для цього вина, становить 40 років. В результаті ми отримуємо фруктове та добре збалансоване вино. Наповнений традиціями Toro D.O. – це дивовижний винний регіон, що розташувався у серці автономної спільноти Кастілья-і-Леон (Castile and León), у північній іспанській провінції Самора (Zamora). Цей D.O. сусідить з територією Руеда (Rueda), а також знаходиться поблизу Рібера-дель-Дуеро (Ribera del Duero) і Ріохі (Rioja). Цей регіон – один із найкращих секретів Іспанії. Ці вина мають довгу історію, витоки якої сягають ще часів римських поселень. У Середні віки вина користувалися королівськими привілеями, які дозволяли їм продаватися виключно у містах та селищах. Говорять, навіть Христофор Колумб (Christopher Columbus) брав вина з регіону Торо із собою у свою експедицію до Америки. Торо набув статусу D.O. (Denominación de Origen) у 1987 році. Завдяки своїм старим лозам, цей регіон, безумовно, один із найперспективніших і перспективних регіонів Іспанії для виробництва червоних вин високої якості.

Спосіб виробництва

Виноград дбайливо збирається і далі піддається холодній мацерації, щоб забезпечити максимальний контакт виноградного соку зі шкіркою. Ферментація відбувається за контрольованої температури 25°С. Все це робиться для того, щоб вино досягло максимально фруктового аромату, а таніни стали округлішими.

Спосіб витримки

Вино витримується у бочках мінімум 6 місяців, а потім – 3 місяці у пляшках.

Цікаві факти, історія, нотатки

Нагороди: Золото 2020 Berliner Wein Trophy: Bajoz Crianza 2019 Berlinr Wein Trophy: