Опис, стилістика

Колір насичено червоний. Інтенсивний аромат з тонами червоних фруктів, квітів. Смак потужний з гарною структурою та солодкими, збалансованими танінами.

Гастрономія

Вино добре поєднується з ковбасами, пастою, дичиною та сирами.

Виноградник

Власні виноградники займають 9 га. Середній вік лоз – 58 років. Урожай – 5 т/га. Щільність висадки: 5000 лоз/га. Виноград використовувався з виноградника Doriolo.

Спосіб виробництва

Виноград зібраний із лоз, середній вік яких становить 58 років. Після дроблення виноград відправляється на ферментацію з використанням дріжджів. Виноград настоюється на шкірці в резервуарах із нержавіючої сталі при контрольованій температурі 30-31 ° C протягом 25 днів. Далі вино декантується, вирушає в ємності з нержавіючої сталі, стабілізується за холодних температур. Малолактична ферментація проводилася відразу після основної ферментації.

Спосіб витримки

Витримка проводилася в ємностях із нержавіючої сталі до розливу на початку червня 2018 року. Кінцева витримка – 3 місяці у пляшках за температури 14 °C.

Цікаві факти, історія, нотатки

Вперше вино було випущено 1975 року. У 2017 році було виготовлено 51972 пляшки. Виноробне господарство було засноване 1970 року. Марціано Аббона пішов стопами батька та діда, які протягом 100 років виробляли вино у селі Догліані, де традиційно вирощують сорт Дольчетто. Ця місцевість знаходиться у П'ємонті на північному заході Італії. Марціано Аббона починав із господарства у 40 га, при цьому йому допомагали дружина та троє дітей.