Хамон Espana Курадо міні в подарунковій упаковці.

У комплект входять:

• Хамон Espana Курадо без кістки, 8 місяців витримки, 1 кг
• Підставка для хамона (Хамонера)
• Ніж

Склад:

• м'ясо свинини (стегенця) витримане, сіль, консервант Е-250, антиоксидант Е-316, консервант Е-252, декстроза, без клейковини, жирний продукт
• Поживна (харчова цінність) на 100 г продукту: білки 29.92 г, вуглеводи 0 г, жири 8.8 г
• Енергетична цінність (калорійність) на 100 г продукту: 234.71 ккал/982.1 кДж

Термін зберігання 240 днів

Існує два основних типи хамона: хамон серрано (ісп. jamón serrano, "гірський хамон") і дорожчий хамон іберіко (ісп. jamón ibérico, часто званий "pata negra" - "чорна нога"). Вони різняться способом і тривалістю приготування, а найбільша різниця між хамоном серрано і хамоном іберіко - порода свиней та їх дієти.

Серрано

• відмітна ознака: біла свиня, у хамона біле копито
• Курадо (хамон curado) - витримка мінімум 7 місяців
• Бодега (хамон bodega) – витримка мінімум 9 місяців
• Резерву (хамон reserva) – витримка мінімум 12 місяців
• Гранд резерву (хамон grand reserva) – витримка близько 15 місяців

Іберіко

• відмітна ознака: чорна свиня, у хамона чорне копито
• De cebo - робиться зі свиней, відгодованих фуражем та жолудами
• De resebo - робиться зі свиней, відгодованих фуражем і жолуді у великих пропорціях
• De bellota - робиться зі свиней, відгодованих, як правило, на чистій шлунковій дієті

Хамоном загальноприйнято називати препарат, виготовлений із задніх ніг свині, тоді як передні ноги називаються палети.