Vendanges Tardives ("вина пізнього збору") виробляються тільки з чотирьох "шляхетних" сортів винограду: Гевюрцтрамінер, Піно Грі, Ріслінг та Мускат, які збираються перезрілими. Цей виноград збирають за кілька тижнів після офіційного збирання врожаю.

Опис, стилістика:

Має дуже насичений золотистий колір. Дивує витонченим і водночас яскравим букетом, у якому домінують складні медові тони зацукрованих фруктів, фіалки, абрикосу, тропічних фруктів та прянощів. Відмінно структурований, експресивний і злегка солодкуватий смак закінчується тривалим, злегка пряним багатим фруктовим післясмаком з відтінками персика та сухофруктів.

Гастрономія:

• Прекрасний аперитив. Найкраще поєднується з фуа-гра та блакитними сирами, такими як Стілтон, Рокфор.
• Температура подачі, C: 8-10

Виноградник:

Виноградник Альтенберг де Бергхейм розташований неподалік середньовічного міста Бергхейм і займає круті південні схили пагорба Грасберг на висоті 220-330 метрів над рівнем моря. Багаті викопними вапнякові та мергельні ґрунти Нижньої та Середньої крю частково залягають над пластом вапнякової валунної породи Третичного періоду.

Спосіб виробництва:

Виноград починають забирати пізно. У цей час відбувається зародження ягід через розвиток благородної плісняви (Botrytis Cinerea), завдяки якій виникає концентрований багатий аромат та гладка структура. Відразу після збирання врожай надходить на виробництво, де піддається м'якому віджиму.

Спосіб витримки:

10 – 12 місяців у старих бочках із французького дуба.