Roc de Cambes, розташоване в аппелласьоні Кот де Бур, є власністю Франсуа Мітьявіля, який також є власником Château Tertre-Roteboeuf в Сент-Еміліон. Франсуа купив цю нерухомість наприкінці 1987 року і назвав свій новий винний завод Chateau Roc de Cambes. Пізніше, 1994 року, назва була скорочена до Roc de Cambes. На той час маєток вимагав великої роботи — пересадки виноградників, модернізації підвалу та ремонту самого замку, який був збудований у середині 1700-х років. Цікаво, що терруар виноградників Рок де Камб не дуже відрізняється від терруару Château Tertre-Roteboeuf, що частково пояснює інтерес до них сім'ї Мітьявіль. Виноградники займають площу 12 гектарів на вапнякових і глинистих грунтах, схожих на Сент-Еміліон. Лози — старі, близькі до 50-річного віку, що вражає, і навіть перевищують його. Виноград із цих лоз використовують для виготовлення однойменного вина "Рок де Камб", що славиться своєю концентрацією, характером та складністю. Для іншого вина під назвою "Домен де Камб" використовують урожай, вирощений у Бордо, у зовсім іншому терруарі. Обидва кюве мають унікальні характеристики і гідні включення до списків кращих вин з Бордо і Кот де Бур.

Франсуа Мітьявіль перетворив долю Рок де Камб на історію казкового успіху. Він приніс у Рок де Камб свою філософію виноробства та всі технічні ноу-хау, які раніше були використані ним у Шато Тертр-Ротебеф. Першим ключем успіху був контроль сили лози. Її прибутковість була дуже обмежена, навіть за мірками Бордо. Іншим ключовим принципом Франсуа є пізня врожайність. Розповідають, що в рік збору першого врожаю в 1998 році Франсуа доручив своєму менеджеру з виноградників Таяту Абдеррахмане відкласти збір винограду, поки сам Франсуа не буде задоволений стиглістю плодів. Бідолашний Таят став головною причиною багатьох жартів робітників сусідніх виноградників, які вже давно зібрали свій виноград, а Таят ще навіть не почав. Час показав, що їхнє знущання було необґрунтованим. Коли скуштували готове вино, стало зрозуміло, що Рок де Камб встановив новий стандарт у Кот де Бур. І до цього дня вина господарства не мають собі рівних у цій комуні.