Все почалося 6 червня 2006 року у Лондоні, на вечірці Bar Show BAR. На цьому шоу у мюнхенських барменів Стефана Берга та Олександра Хаука народилася ідея виробництва та поширення бітера у великих масштабах. В обох вже був значний досвід у виробництві коктейлів на основі бітерів. Крім цього, Стефану належала велика колекція сучасних та раритетних біттерів, він знав найвідоміші настоянки світу на смак та вважався фахівцем у цій галузі. Так народилася компанія The Bitter Truth.

У серпні 2006 року були випущені перші біттери – Orange Bitters та Old Time Aromatic Bitters, а потім – Lemon Bitters. Незабаром після цього компанія зробила ще три біттери, один з яких Celery Bitters отримав нагороду "Best Spirit of the Year 2008" на конкурсі Mixology Bar Awards у Німеччині. У Лос-Анджелесі на конкурсі "International Spirits Competition 2010" біттер "Truth Jerry Thomas" був удостоєний Золотої медалі та нагороди "Best in Class", а біттери Celery Bitters та Creole Bitters виграли Срібні медалі. На конкурсі "Tales of the Cocktail" у Новому Орлеані у 2010 році біттер Celery Bitters став володарем нагороди "Best New Product". У виробничому портфелі компанії крім біттерів представлені чудові лікери та джини.

Колір

Вишневий.

Смак напою

Смак біттера красиво поєднує гіркоту, насолоду та пряні відтінки. У букеті відчуваються тони кайєнського та рожевого перцю, анісу, кориці, кмину та фенхелю.

Аромат

Аромат біттера, згідно з традиційним креольським стилем, поєднує в собі фруктові (сушені абрикоси, вишня та журавлина) та квіткові ноти, відтінки анісу, кмину та фенхелю, нюанси соснового лісу.

Гастрономічна сполучність

Біттер є чудовою складовою для коктейлів.