Domaine Antonin Guyon є сімейним підприємством, яке в 1960 році заснував Антонін Гійон. Він придбав Domaine Hippolyte Thevenot, якому належало кілька виноградників, і зайнявся виготовленням вин. 1970 року маєток перейшов до сина Антоніна — Домініка, який вирішив розширити межі господарства. Протягом кількох наступних років він придбав близько 350 різних ділянок загальною площею 22 га. Причому, на багатьох із них збереглися 50-річні лози. Ці чудові терруари простяглися від Жевре-Шамбертена та на південь до Мерсона, і сьогодні на них вирощують Піно Нуар та Шардоне. За визнанням Домініка Гійона, Бургундія — це майже містичний регіон, складний для розуміння навіть для багатьох фахівців. Усього сім'ї Гійон належать 48 гектарів розрізнених виноградників, які знаходяться у 125 апеласьонах на сході, заході та півдні Бургундії. Серед володінь Домініка і Мішеля Гійонов є кілька найпрестижніших Прем'єр Крю в комунах Pernand-Vergelesses (Sous Fretille, Les Fichots та Les Vergelesses), Meursault (Les Charmes), Volnay (Clos des Chenes) та Aloxe-Corton (Les Fournieres) , а також виноградники класу Grand Cru: Charmes-Chambertin, Corton-Charlemagne, Corton (Clos du Roi, Les Bressandes, Les Renardes, le Corton). Традиційно весь урожай збирається вручну.

Власники Domaine Antonin Guyon суворо дотримуються сімейних традицій і практикують дбайливе ставлення до навколишнього середовища. Тому обробка ґрунтів та удобрення виноградних лоз відбуваються без використання хімікатів. У випадку, якщо на якійсь ділянці очікується великий урожай, у липні відбувається так званий «зелений збір». На лозі залишають трохи більше п'яти грон. Це дає гронам, що залишилися, визріти найкращим способом. Успіх вин Domaine Antonin Guyon легко пояснюється унікальністю терруарів, де вирощували виноград. Саме в Бургундії простежується характерний взаємозв'язок між кліматом та складом ґрунтів, що сформувався в епоху Юрського періоду. Ще в 13 столітті ченці, що влаштувалися на землях Бургундії, виділили якісні відмінності вин з різних Крю. І саме в середні віки було зроблено перший опис бургундських аппелласьонів, що використовуються й донині.

Колір, смак, аромат

У списку відомих господарств Бургундії є чимало прославлених імен, серед яких почесне місце посідає виноробня Domaine Antonin Guyon. Головний винний критик Франції Мішель Беттан описав стиль вин господарства як «неокласичний». Corton – один із найвідоміших виноградників категорії Grand Cru, вина тут вперше почали виробляти за правління Карла Великого, близько 800 року нашої ери. Аромат вина наповнений делікатними тонами джему, полуниці та тушкованих ягід. Вино середньої щільності, добре структуроване, з акуратними шовковистими танінами, приємною свіжістю та довгим присмаком.