Мерсо знаходиться у північній частині Кот де Бон, де східна експозиція забезпечує максимальну кількість сонячного світла. Ґрунти переважно складаються з білого мергелю та вапняку. Ділянка Guyon Les Charmes Dessus розташована у верхній частині Прем'єр Крю Les Charmes, на вершині пагорба біля Прем'єр Крю Perrieres. Domaine Antonin Guyon один із найпрестижніших і найбільших виробників регіону Кот д’Ор у сімейній власності. Історія підприємства почалася в 1960-х роках з купівлі Антоніном Гійоном ділянок землі в Жеврі та Мерсо, сьогодні Domaine Antonin Guyon володіють та керують сини Антоніна, Домінік та Мішель. Ця величезна власність в 48 га сьогодні виробляє вина бездоганної якості з 19 різних апелласьонів, включаючи найвідоміші села регіону. Заснована в Савіньї-ле-Бон, виноробня має у розпорядженні чудові лози на пагорбах Кортона, з північними межами в Жеврі, південними в Мерсо, західними у Верхньому Кот де Нюї та на сході в Шоре-ле-Бон. Виноградники знаходяться, головним чином, в апелласьйонах Прем'єр Крю і Гран Крю, і простягаються від Жевре-Шамбертен та Шамболь-Мюзіньї через Пернан-Вержлес, Алокс-Кортон до Савіньї, Бон, Вільне, Мерсо. Ґрунти складаються з глини та вапняку, на винограднику росте всього два сорти, білий Шардоне та червоний Піно Нуар. Урожайність складає 28-42 гл/га. Традиційно весь урожай збирається вручну.

Власники Domaine Antonin Guyon суворо дотримуються сімейних традицій і практикують дбайливе ставлення до навколишнього середовища. Тому обробка ґрунтів та удобрення виноградних лоз відбуваються без використання хімікатів. Для обробки виноградників використовуються оранка та компост, у разі потреби. Зелений урожай практикується з метою скорочення кількості грон на виноградній лозі до 5. Виноград зазвичай збирають досить пізно, щоб отримати ягоди оптимальної зрілості. Брати Гійон приділяють велику увагу якості кожному етапі виноробного процесу. На виноградниках працюю одні й самі працівники протягом 25 років і більше, які чудово знають особливості цієї землі. Усі вина господарства виробляються виключно зі своїх виноградників і витримуються в дубових бочках та пляшках у власних льохах у Савіньї-ле-Бон. Вина господарства славляться своєю витонченістю та чудовою типовістю.

Колір, смак, аромат

У списку відомих господарств Бургундії є чимало прославлених імен, серед яких почесне місце посідає виноробня Domaine Antonin Guyon. Головний винний критик Франції Мішель Беттан описав стиль вин господарства як «неокласичний». Дереву Мерсо вважають столицею білих вин, оскільки її виноградники найбільші у Кот де Боні. Домену належить 0,7 га виноградника Les Charmes Dessus рівня Прем'єра Крю в комуні Мерсо. Напрочуд багатогранний аромат розкривається тонами лісового горіха, стиглої груші, тостів, білих квітів та ванілі. У смаку - маслянисте, з гарним балансом, гармонійною кислотністю та освіжаючими відтінками лайма у довгому післясмаку.