Вино Alvaro Palacios L'Ermita, 2016 (0,75 л)

Alvaro Palacios — это известная испанская компания, начавшая свою деятельность в 1988 году. Имение было основано Альваро Палассиосом. Компания постоянно развивается и в 1997 году была полностью модернизирована. Сейчас имение оснащено самым лучшим оборудованием и производит немалый ассортимент вин. Настоящую популярность компании принесло вино L'Ermita, выпущенное впервые в 1993 году.

Вино L'Ermita 2016 производится из винограда Гренаш и Самсо. Из всего используемого винограда 1% составляют и белые сорта. Все ягоды собираются по достижении полной зрелости и только вручную. Таким же образом происходит и тщательная сортировка урожая. Перед винификацией виноград отделяется от гребней и прессуется под пневматическим прессом. Алкогольное брожение происходит при контролируемой температуре и с добавлением природных дрожжей. И брожение, и мацерация осуществляются в бочках из дуба. Выдержка алкоголя наступает после его малолактической ферментации и проводится в дубовых барриках. После 16 месяцев старения напиток разливается по бутылкам без фильтрации.

Данное вино отличается темным фиолетовым цветом с яркой красно-рубиновой каемкой. Благоухает оно интенсивными нотками земли и спелых фруктов. Ближе к финишу к этому дуэту присоединяются минеральные оттенки. Гладкий и с шелковистыми танинами вкус обладает невероятно свежей кислинкой и гибкой текстурой.

К вину рекомендуется подавать выдержанные сыры и различные блюда из мяса. Оптимальная температура составляет 16-18 градусов.