Domaine Cornu Savigny Les Beaune 2017 - замечательное, структурное, бургундское вино.

Семейное винодельческое хозяйство Domaine Cornu - одно из лучших во Франции. Сейчас поместьем управляет Александр Корню — представитель четвертого поколения семьи. 19 га виноградников расположены в деревне Верхний Кот-де-Бон - местности с очень разнообразным терруаром. Хозяйство практикует методику органического земледелия. Здесь уважительно относятся к терруару и стараются как можно меньше вмешиваться в процесс виноделия. В поместье отказались от применения различных химических препаратов, большинство работ проводятся вручную.

Красные вина в основном производят из классического для региона сорта Пино Нуар. Возраст лозы на участке — 40лет, виноград растет на глинистой почве с большим количеством известняка. Урожай собирают в стадии оптимальной зрелости ручным способом. Винификация проходит традиционным способом при помощи диких дрожжей. Созревание вина длится 18 месяцев в бочках из французского дуба.

Вино имеет прозрачный карминно-красный цвет с блестящими рубиновыми краями. Щедрый многогранный букет состоит из выразительных мотивов красной вишни, спелых ягод, с нежным цветочным акцентом. Изящное, поначалу сдержанное, а затем объемное, яркое вино с сочной кислотностью, сливочной текстурой, демонстрирует округлый, сбалансированный вкус. Гармоничное, долгое послевкусие.

Вино подают жареному цыпленку, блюдам высокой французской кухни. Температура подачи - 13 - 14 ºС.