Cantele Chardonnay – это чудесное вино, рождённое в итальянской области Апулия. Винодельня, которая его производит, была основана в средине прошлого столетия. На данный момент они владеют 50 гектаров собственных виноградников и 150 гектаров – плантаций других владельцев. Из этих земель получается около 2 миллионов бутылок в год, из которых лишь треть оседает на внутреннем рынке.
Сборку урожая проводят в средине августа, исключительно вручную. После прохождения винограда через пневматический пресс, происходит отстаивание сока. После этого, его поддают ферментации при постоянной температуре в 150С. Последующий этап, выдержку, проводят в бочках, произведённых из дуба, который рос во Франции. Длится этот процесс около 8 месяцев. Далее рекомендуется выдерживать вино ещё три года для улучшения вкусовых качеств.
Вино обладает светлым соломенно-жёлтым цветом с яркими оттенками зелёного. В букете вина стоит выделять аромат акации, который дополняют нежные нотки тропических фруктов и пряностей. Вино имеет пряный, но удивительно свежий вкус, который сочетается с древесным оттенком. Вино стоит подавать к овощам, рыбе, сырам, блюдам с грибами.