Производитель этого вина Joseph Mellot, регион – Франция, Долина Луары. Создается вино из одного сорта винограда Совиньон Блан, который растет на винограднике под названием Pouilly-Fume. Богатая почва дарит вину превосходный фруктовый характер. После сбора ягоды тщательно сортируют, отделяют от листьев и гребней. Затем виноград проходит мягкое прессование. Сок настаивается в холоде (температура должна быть 10°C). Затем проводится ферментация, которая занимает 10-15 дней. Температура во время этой процедуры держится 17-20°C. Благодаря этому вино сохраняет свой богатый вкус. Выдерживается напиток в резервуарах из стали. Перед разливом напиток обязательно проходит фильтрацию, чтобы улучшить яркость и прозрачность. Для этого применяют специальный фильтрующий материал, который собирает все примеси из вина.
Вино Joseph Mellot Pouilly-Fume Le Chante des Vignes имеет бледный соломенный цвет и золотой оттенок. Аромат напоминает яблоки и грейпфруты, лимон и ягоды смородины. Вкус вина фруктовый и свежий, насыщенный и довольно плотный. Напиток чудесно гармонирует с разными сырами, салатами и морепродуктами. Лучшая температура для сервировки 10-12°C.