Для красного сухого вина Couvent des Jacobins виноград Пино Нуар собирается с нескольких виноградников. В результате в бутылке сочетается сразу несколько оттенков, приобретённых виноградном в различных терруарах. Вино получается мягким, шелковистым и очень глубоким, с бархатистой текстурой танинов. Благодаря «верхним» виноградникам напиток имеет сложную структуру и присутствие дубильных оттенков в основе. А виноград с участка Кот де Бон наполняет вино прекрасным фруктовым оттенком. Ароматический букет скрывает в себе глубокое сочетание вишневых нот с яркими оттенками меда и нежными нюансами цветов, которые плавно перетекают в приятные нотки пряностей. Вы не ошибётесь, если сочетаете это вино с жареными колбасками, красным мясом, приготовленном на гриле и схожими блюдами.
Официально компания Louis Jadot существует с 1859 года, когда Луи-Анри Дени Жадо открыл винодельню и назвал ее своим именем. Но виноградники принадлежали его семье ещё с 1826 года. Следующие поколения семьи расширили территории и увеличили экспорт в разные страны. В 1985 году компания перешла во владения Руди Копфа. Сегодня в её владениях 154 гектара земли, на которых растет превосходный виноград и создается лучшее вино. В мире виноделия компания давно завоевала прекрасную репутацию и приобрела своих поклонников далеко за пределами Франции.