Вино выдерживается под флором в течение как минимум двух лет в системе «Криадеры и солера». Ягоды паломино и меловые почвы Альбарица дарят один из самых интересных видов хереса — «Фино». Красивые ароматы фино ярко раскрываются в бокале: слышатся орехи, оливки и запоминающийся аромат длительной выдержки.
Отлично сочетается с хамоном, миндалем, оливками, солено-копченым тунцом, анчоусами в уксусе, треской и с другими рыбными блюдами, салатами, гаспачо, креветками, суши, буйабесом, рагу из говядины, баранины или кролика.