West Cork Bourbon Cask — привлекательный ирландский виски, обладающий ярким цветом золота. Во вкусе он демонстрирует выразительные мотивы карамели, садовых фруктов и поджаренных зерновых культур. Постепенно к ним присоединяются гармоничные и едва уловимые интонации цитрусовых фруктов и ванили. В длительном послевкусии снова можно уловить зерновые нотки, но уже в обрамлении сухофруктов, пряных специй и карамели.

Благоухает этот виски мотивами свежеиспеченного пирога, пряностей, тоффи, сухофруктов и меда. На финише аромат приобретает тона зерен, дубовой коры и ванили. Виски рекомендуется подавать либо в чистом виде, либо с несколькими кусочками льда.

Компания West Cork была основана в 2003 году. Несмотря на свой молодой возраст она широко известна на сегодняшний день во многих странах. Основателями компании стали друзья Дэнис Маккарти, Гер Маккарти и Джон О'Коннел. Компания и сегодня поставляет свою многочисленную продукцию во многие страны и продолжает оставаться единственной в Ирландии, кто самостоятельно производит из ячменя солод. Постепенно производители пришли к тому, что стали применять три раза дистилляцию. Во время этого процесса они очень внимательно следят за температурой. Также производители минимизируют применение какой-либо техники и проводят все работы вручную.

Данный напиток представляет собой купаж односолодового и однозернового виски. Созревает алкоголь на протяжении 4 лет в бочках из-под бурбона.