Харчова цінність страви "Гаспачо" (на 100 грамів):
- Калорії: 47 ккал.
- Білки: 0,8 г
- Жири: 3 г
- Вуглеводи: 4,6 г.
У літню пору особливо хочеться чогось свіжого, легкого і смачного. У такому разі треба згадати про томатний суп «Гаспачо». Попри те, що він дуже легкий, він здатний вгамувати голод. Це дуже корисний суп-пюре, який освіжить у спеку і збагатить вас вітамінами, які так необхідні організму.
Для того, щоб насолодитися такими стравами, вам знадобиться небагато часу та невелика кількість продуктів. До складу ніжного крем-пюре входять такі інгредієнти:
- 2 шт. помідорів;
- 3 шт. огірків (невеликого розміру);
- 1 головка цибулі ріпчастої;
- 2 шт. перцю болгарського;
- 1,5 л томатного соку;
- 2-3 невеликі зубчики часнику;
- 2-3 столові ложки ягідного або яблучного оцту;
- 2-3 столові ложки оливкової олії;
- перець, сіль – до свого смаку.
Подивившись перелік необхідних інгредієнтів, можна ще раз переконатися у користі цього супу. Приготувати його не складе особливих труднощів, адже тут відсутні такі процеси як смаження або варіння будь-яких продуктів. Усе залежить від використовуваних овочів – вони повинні бути свіжими, неушкодженими та соковитими.
Процес приготування, хоч і дуже простий та швидкий, але своя послідовність також є.
- Як завжди, на першому етапі вам необхідно підготувати овочі. Їх слід добре помити.
- Далі очистіть огірки, часник, цибулю та помідори від шкірки. Перед цим помідори слід трохи ошпарити. Також відокремте болгарський перець від насіння та хвостика.
- На наступному етапі вам доведеться порізати всі овочі. Дрібно різати їх не варто, адже всі продукти перероблятимуться за допомогою блендера.
- Як тільки ви нарізали овочі, помістіть в місткість і влийте туди томатний сік.
- Тепер можна розпочати перероблювання блендером. Подрібнюючи овочі блендером, поступово додавайте в них оливкову олію.
- Залишається останній штрих, що полягає у додаванні спецій. Спочатку додайте в отриману масу ягідний (яблучний) оцет. Потім суп "Гаспачо" слід посолити. Зважайте на ступінь солоності томатного соку, щоб не пересолити страву. Якщо ви віддаєте перевагу пікантним стравам, можете додати невелику кількість меленого перцю. Це може бути не лише звичний нам чорний, а й червоний перець. Додавши усі інгредієнти, добре перемішайте суп-пюре.
Для того, щоб страва набула необхідного смаку, її потрібно на кілька годин помістити в холодильник. Саме в холоді “Гаспачо” набуде тієї легкості та вишуканості, якою він так славиться у всьому світі. Після того, як страва охолоне, ви можете насолоджуватися її неймовірним смаком і ароматом, в яких відчуватиметься літня свіжість.
По-справжньому літнім та легким томатний суп-пюре звучатиме із сухариками чи хлібцями.
Сухарики рекомендується робити самостійно, оскільки магазинні можуть перебити насичений запах супу. Для того, щоб зробити сухарі, вам знадобиться обсмажити на сухій сковороді тонкі скибочки хліба з легкою приправою.
Насолоджуйтесь літнім часом разом із «Гаспачо».
