История компании началась в 1986 году, когда Франсиско Риберас приобрел ферму La Ventilla в Эль-Карпио-де-Тахо (Толедо).\nЧерез десять лет, в 1996, он начал амбициозную трансформацию фермы, высадив 300 000 оливковых деревьев.\nЦель производства - поддержка живой экосистемы, а также минимальное использование фитосанитарных продуктов, что позволило получить экологический сертификат ISO 14.001.\n\nСобственные оливковые сады и маслобойня позволяют контролировать весь процесс роста и созревания оливок, от сбора до экстракции проходит не более 6:00, а температура обработки не превышает 25 °С.\n\nЗа оливковыми деревьями ухаживают согласно принципам устойчивого развития выращивают зерновые, которыми кормят овец, навоз используют как удобрение, обрезанные ветви и траву компостируют и ими также удобряют землю. Так образуется замкнутый цикл, благодаря которому Земля не истощается, а это влияет и на качество оливок.\n\nДанное премиальное масло создана на основе отборных зеленых оливок 4 сортов: Арбекина, Пикуаль, Манзанилья и Корникабра.\nИдеально подходит для приготовления различных изысканных закусок, легких салатов на основе сезонных овощей, а также блюд средиземноморской кухни.