Henriques&Henriques є одним із найбільш значних виробників мадери на острові. Завдяки вулканічним ґрунтам та клімату, виноград отримує максимальну кількість корисних речовин, а вина мають велику різноманітність стилів. Boal 10 yo – напівсолодка мадера із вмістом цукру 97 г/л. В ароматі та смаку домінують відтінки лимонної цедри, карамелі, прянощів і меду.

• Сортовий склад - Боал

Вініфікація

Мадейра – єдине вино, яке піддається нагріванню для імітації ефекту тривалої подорожі на Схід. Процес бродіння під час виготовлення мадери, залежно від заданої температури, триває від 8 до 24 годин. Бродіння напівсолодких вин займає близько трьох днів, напівсухих – до 4 днів. Ферментація сухого вина становить 5-6 днів. Отримані вина кріпляться до 17-20% вмісту алкоголю винним спиртом і зберігаються в чанах – ешуфах, які нагріваються до 45 °С протягом не менше 3 місяців. Після цього вино повільно остигає до кімнатної температури і дозріває протягом кількох років у дубових бочках у системі солера. Основне правило при виготовленні мадери – свіже повітря та тепло, тому температура та вологість повітря у цьому приміщенні суворо контролюється. Більшість вина у компанії зберігається у власних бочках, причому, вік деяких із них становить понад сто років.