Вина «Ochota Barrels» захоплюють передових сомельє, радують традиційних винних критиків та зачаровують широкий спектр винних ентузіастів. Виноробня знаходиться в Аделаїда Хіллс, Південна Австралія. Цей мікрорегіон є розплідником авангардного виноробства та привертає увагу своєю різноманітністю вин, серед яких Ochota Barrels твердо стоїть на першому плані. Вина «Ochota Barrels» відрізняються високою якістю та зухвалою індивідуальністю. Наріжний камінь господарства – біодинаміка. "A forest pinot noir" розкривається відтінками малини, сосни, спецій та вишні. Дещо сором'язливий смак наповнений відтінками червоних фруктів і трав, з шовковистими танінами. Загалом, створюється приголомшливе враження легкості та гарного балансу.

арас Полювання чи просто супер крутий хлопець створив виноробне господарство Ochota Barrels разом зі своєю дружиною Амбер. Тарас захоплювався серфінгом та грою на басу у рок-групі. Тарас, який має ступінь енології, раніше працював у таких легендарних господарствах як Two Hands та Nepenthe. Більше того, це людина, яка довгий час літала Європою і консультувала різні виноробні господарства. Він почав виробляти вина Ochota Barrels у 2008 році і в даний час середній обсяг виробництва складає 1200 ящиків. Це маленьке виноробне господарство виробляє якісні вина за біодинамічних принципів. Тарас Охота, один із найвпливовіших та найулюбленіших сучасних виноробів Австралії, помер у понеділок, 12 жовтня, 2020 року у віці 49 років після тривалої боротьби з аутоімунним захворюванням.

Вініфікація

Виноград збирають уручну. Алкогольна ферментація відбувається окремо кожної окремої ділянки. Вино витримується протягом 10 місяців у дубових бочках. Розлито без фільтрації