Традиційна калабрійська паста - вироби формою нагадують кокон або стручки квасолі. Готується з борошна твердих сортів пшениці та води.

Виготовлена з борошна твердих сортів пшениці, калабрійська паста має невисоку калорійність, зате багата на білки, клітковину, вітаміни B1 і E, мінерали (фосфор, калій, залізо).

На якість сухої пасти впливає безліч факторів, у тому числі й тип матриці, яка задає форму макаронним виробам під час продавлювання через неї тіста. Ідеальною вважається паста, пропущена через бронзову матрицю. У виробництві Casa Rinaldi використовуються тільки бронзові фільєри, які надають потрібну пасті пористість та шорсткість, необхідну для кращого вбирання олії та соусу. Такої якості пасти не можна досягти на величезних промислових виробництвах.

Подають калабрійську пасту із соусами на основі овочів, м'яса, вершків, морепродуктів, сиру. Завдяки своїй формі, чудово вбирає та утримує будь-які соуси. Ідеально поєднується з соусом Болоньєзе та з сиром Пармезан (Parmigiano-Reggiano).

Час варіння: 16-18 хвилин

Термін зберігання 30 місяців.