Опис:

Вирощений на крейдяних ґрунтах у селі Гран Крю в Аї, Blanc de Craie повністю вініфікується в деревині – метод, який використовується іконами Кругом та Боллінджером. Клод Жиро почав добувати деревину для бочок з аргоннського лісу, стару та майже забуту традицію виробництва шампанського. Оскільки ґрунти Аргони бідні, дуби ростуть повільно, а деревина має надзвичайно щільну текстуру. Це дозволяє Клоду піднімати вино в посудині, яка злегка дихає — посудина, яка, за словами Жиро, дає ще більшу свіжість, ніж його аналоги з нержавіючої сталі. Потім вино витримується протягом кількох років на тонкому осаді, що захищає його від надмірного окиснення. Остаточний ефект – одна з прекрасних протиріч: Шардоне з ділянок Піно, ферментоване та очищене в дубових бочках – для свіжості - компенсується елегантним насиченим смаком. Це один із найпотаємніших секретів Шампані. Надзвичайно багате, але свіже, як жовтневий світанок, воно має маленькі бульбашки з експансивними поняттями та досконалим сортовим характером із насолодою лимонного конфі та характерною солоністю устричної раковини.

Сортовий склад:

• Шардоне

  Регіон:

• Шампань

  Класифікація:

• AOC

  Гастрономія:

Шампанське чудово як аперитив, відмінно поєднується з устрицями, креветками та іншими морепродуктами, а також легкими рибними стравами.