Clandestin - це спільний проект Бертрана Готро з Vouette & Sorbée та Бенуа Дуссе, родом із Бургундії. Метою цього надихаючого партнерства є виробництво терруарного шампанського з маловідомого регіону Про, винороби зосереджено на невеликих важкодоступних ділянках, яких уникають багато шампаністів. Виноград надходить лише з органічних та біодинамічних виноградників. Ділянка площею 0,4 га розташована на плато з великою кількістю вапна в ґрунті і відносно невеликою кількістю глини, що в іншому типово для Об. Ферментація і дозрівання спонтанні на власних дріжджах у високих нейтральних бочках з французького дуба. Дозрівання у пляшці: 24 місяці. Квіткові відтінки в ароматі, що супроводжуються фруктовими та дріжджовими напівтонами. У смаку мінеральне та стійке. Виробництво: 3000 пляшок