Bollinger – один із найвідоміших шампанських будинків. Господарство відоме насамперед за свій насичений піно нуар, який завжди домінує у кюві. Більше того, Bollinger досі залишається незалежним сімейним будинком. Vieilles Vignes Francaises – це не шампанське і не вино. Скоріше, це незвичайна залежність, що відверто викликає. Маючи найвишуканіший мус, який тільки можна уявити, і нескінченними шарами фруктів повною мірою зачаровує як гедоністичні, так і інтелектуальні почуття. Хвилі ніжних червоних фруктів, груші, меду, тостів та сухофруктів здаються практично нескінченними, але водночас найбільше виділяється текстурне багатство вина. Vieilles Vignes Francaises родом з до філоксерних лоз.